作为传承千年的节令美食，粽子以糯米为魂，包裹在清香的竹叶或芦苇叶中，内陷甜咸皆可，经慢火蒸煮，让米香与叶香交融。
包粽子不仅是手艺，更承载着文化记忆与家的温情。
以下是详细制作步骤：
准备材料与工具
- 粽叶（提前浸泡一夜使其变软）
- 糯米（浸泡4-6小时，沥干备用）
- 馅料（如：五花肉、咸蛋黄、豆沙、蜜枣等）
- 棉线或草绳（用于捆扎）
为庆祝中国传统端午节，奥克兰Highland Park图书馆特别举办包粽子文化手工坊，吸引众多家庭参与。 Photo: RNZ / Yiting Lin
详细步骤
- 处理粽叶
- 填充食材
- 包裹成型
- 蒸煮与食用
取出两片浸泡后的粽叶，用湿布擦净表面。光滑面朝内，叠放后从中间卷成漏斗状，底部需紧密才能不漏米。
先放一至两勺糯米垫底，轻压紧实；加入馅料后，再覆盖一层糯米，留出约1厘米空间便于封口。
将上方的粽叶向下折叠，完全盖住糯米，两侧向中间收拢，捏紧后形成三角锥形。取出备好的棉线，将粽子缠绕5-6圈，捆扎时需用力，以避免煮食散开，最后打活结固定。
粽子放入深锅，加水完全浸没，大火煮沸后转小火煮3-4小时（高压锅约1小时）。关火后焖30分钟更入味，捞出晾凉即可剥叶食用。
包好的粽子。 Photo: RNZ / Yiting Lin
端午节将至，不妨与家人一起动手，感受传统美食的温度吧！
